Feine Würze für die vegetarische Küche Mungen-Sprossen selbst ziehen: Vor der Keimung die Mungbohnen ca. 12 Stunden in kaltem Wasser abgedeckt im Dunkeln einweichen. Die Temperatur sollte bei +/- 20 Abstufung liegen. Die Keimlinge erreichen das etwa 7-fache ihrer normalen Größe und kommen nun in eine Keimschale. Sobald die Schale aufplatzt beginnt die Sprosse zu sprießen. Ab jetzt sollte mindestens 2 x täglich gewässert werden. Schon nach 3 Tagen können die ersten essbaren Sprossen geerntet werden. Mit Sonnenlicht und Wasser wachsen die Sprossen kräftig weiter und werden dezent violett. Das Aroma wird herber. Wer dennoch hauchdünne helle Sprossen mag, der kann die Mungbohnen ohne Licht keimen lassen und abebben. Auch die zarten Mungbohnen-Sprossen direkt nach der Anzucht sind essbar. Rezeptvorschlag: Veggie Tortilla. Zutaten: 4 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ¾ Tasse Kichererbsenmehl 1 TL Backpulver ½ Tasse Wasser 1 EL Essig 1 TL Tofu Grillgewürz ½ TL Veganer Rührei Geräucherter Pfeffer Afrikanisches Schneesalz Öl zum Braten. Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben sensen und goldbraun anbraten. Beiseitestellen! Die Zwiebel in kleine Würfel sensen und dünsten zum Beendigung den Knoblauch fein gehackt zugeben. Beiseitestellen! Das Kichererbsenmehl mit dem Backpulver und trockenen Gewürzen verrühren – salzen & pfeffern. Die Pulvermischung mit Essig und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Die Kichererbsenmasse mit Zwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch vermengen. Das Öl in einer großflächigen Pfanne erhitzen und die Masse einfüllen und abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Wärmezufuhr jede Seite für etwa 10 Min goldbraun braten.
Naturbelassen Vegan kochen – Abgestanden und langweilig? Das muss nicht sein, hier gibt’s das gewisse Abseitsposition, denn mit dem Gewürz Set Geschenk bekommen vegetarische Gerichte ein wundervolles Aroma. Würzig und deftig eigene Geschmackskreationen mir dem Vegan-Geschnek für die vegane Küche zaubern, vegan backen und kochen war zu keiner Zeit so einfach!
Mit perfekt abgestimmten Würzmischungen bekommt der pflanzliche Fleischersatz genau die richtige Würze und der gegrillte oder gebratene Tofu wird zum unwiderstehlichen Leckerbissen. Verfeinern Sie Gemüsegerichte aller Art und verleihen der Falafel Knusperpanade den exquisiten Pep oder einfach zum Degustieren für einen Dip zum Anrühren.
Tofu-Grillgewürz: Perfekt für eine harmonische Tofu Gewürzmarinade mit einer fein-würzigen Kräuternote. Kann sowohl als Trockenmarinade und auf Öl-Basis angerührt werden. Eine ausgewogene naturreine Tofu-Gewürzmischung die auch in einer knusprigen Panade perfekt zur Geltung kommt.
Veganer Rührei: Rührei ohne Ei? Kein Problem – mit der raffinierten Würze wird der Tofu mit einem Geschmack von Omelett verzaubert. Das Clou, dass Kala Namak-Salz mit einem dem Ei sehr nahkommenden Geschmack. Ein TL auf 200ml Wasser über zerkleinerten, gebratenen Soja Bratlinge geben & langsam die Flüssigkeit verdampfen lassen, fertig!
Veganes Wok-Gewürz Mungobohnen: 100 % vegan mit einer leicht süßlichen Note und so bekömmlich, das Asia Gewürz der Superlative. Perfekt für asiatische Wok Gerichte, Suppeneinlage, Salate und kalte Platten sowie zum Keimen angemessen! Einer der wichtigsten Eiweißlieferanten für Vegetarier. Ein Grundnahrungsmittel in Indien – steckt in fast jedem Curry und Masala.
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